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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生
 姜切片
，葱切成 段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、  葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时 候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。